鲁西牛

       【产地与特点】鲁西牛是我国中原黄牛四大品种之一。主要产于山东省西南部的菏泽、济宁内，即北至黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。以优质育肥性能著,饲养历史悠久。

       【品种特征】西牛体躯结构匀称，细致紧凑，具有较好的役肉兼用体型。公牛多平角或龙门角；母牛角型多样，以龙门角较多。垂皮较发达。公牛肩峰高而宽厚，而后躯发育较差，尻部肌肉不够丰满体躯呈明显高后低的前胜体型。母牛鬐甲较低平，后躯发育较好 ，背腰较短而平直，尻部稍倾斜，蹄质致密但硬度较差。

       【育肥性能】产肉性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，肌纤维细，脂肪分布均匀，呈明显的大理石花纹，远销香港与其他国家，很受欢迎。据试验，在以青草为主，掺入少量麦秸、每天补饲混合梢料2kg（豆饼40％、麦麸60％）的条件下，对1～1.5岁牛进行育肥，平均日增重610g，每公斤增重耗6.3个饲料单位（燕麦单位）。一般屠宰率为53～55％，净肉率47％左右。

       【繁殖性能】繁殖力较强，母牛性成熟早，有的牛8月龄即能受配怀胎，一般10～12月龄开始发情，发情周期为22（16～35）天，发情周期持续2～3天，发情开始后21～30小时配种受胎率较高，母牛初配年龄多在1.5～2周岁，终生可产犊7～8头，最高可达15头，妊娠期285（270～310）天，产后第一次发情平均为35（22～79）天。公牛性成熟较母牛稍晚，一般一岁左右可产生成熟精子，2～2.5岁开始配种，利用年限5～7年，如利用得当，10后仍有较好配种能力：性机能最旺盛年龄在5岁以前：射精量一般5～10毫升，精子耐冻性随个体而有较大诧异。

       【市场】鲁西牛是我国著名的役肉兼用品种，以体大力强、外貌一致、品种特征明显、肉质良好而著称，但尚存在体成熟较晚、日增重不高、后躯欠丰满等缺陷。今后应加强选育，以本品种选育为主，使其目前以役用为主、役肉兼用逐步转向为肉役兼用或乳用，以满足国内外市场的需要。