大力发展肥羔生产 提升永靖肉羊产业水平

摘 要：本文通过对永靖县近年来肉羔羊产业化发展的情况进行调查，对肉羊产业现状分析，针对肉羊产业化发展现状，提出了永靖县产业化发展的关键措施。

关键词：肉羊产业化；发展；现状；措施

1.1 永靖县肉羊业的发展现状

永靖县在肉羊产业的发展上立足资源、因地制宜、合理规划、集中开发，依托千家万户、主攻规模场（户），配套建成了一批肉羊养殖专业村，辐射带动了全县肉羊产业的强劲发展。近年来，养羊数量明显增加，2007年，羊存栏15.3308万只，比上年增长15.3%；品种逐步优化，全县共引进萨福克、陶赛特、小尾寒羊等优质肉羊1.1万只，引繁结合，使羊的质量和生产性能有了很大程度的提高，羊的个体形态、羊毛品质、产肉量、羔羊的繁活率都有了明显改善；全县肉羊生产方式逐步转变，高效饲养模式逐步推广，绵羊品种逐步向肉用和肉毛兼用型方向发展，推广普及了舍饲养殖、配方饲喂、疫病综合防治等实用技术，在饲养管理上，已由放牧方式向舍饲与放牧结合方向发展，饲喂方式由直接的干草饲喂向青贮、氨化秸秆及配合饲料过渡。

l.2 永靖县发展肉羊业的优势

1.2.l 拥有丰富的优质饲草资源

永靖县有天然可利用草场157.6万亩，优质紫花苜蓿种植面积达到10.6万亩，亩均产鲜草量达到4.50吨，折合干草1吨以上，花蕾期刈割的苜蓿粗蛋白含量达到了l5%，吸引了更多的农户采用科学的方法晾晒牧草，加工处理饲喂羊，为发展肉羊业奠定了良好的基础。

1.2.2 畜牧业基础条件较好

近几年来，一是不断加大畜牧业投入，把畜牧业作为支柱产业来抓，畜牧业得到迅猛发展，地位不断上升。二是畜牧业设施和生产条件显著改善。三是畜禽良种繁育体系、饲草料加工体系、畜禽疫病防治体系、科技培训推广体系、畜产品加工储运体系逐渐完善。四是畜牧业科技含量不断提高。畜牧业科技成果的应用率、覆盖率、科技在牧业增产中的贡献率分别达到了78%、81％和60%以上。

1.2.3 有相对完善的技术服务体系

畜牧技术服务体系形成网络，技术力量雄厚，县乡镇均设有畜牧兽医站，村级设有防疫员，服务体系日趋完善，为发展肉羊生产可以提供饲料、品种改良、疫病防治等方面的服务。

2.1 羔羊生产体系尚未建立，良种繁育体系组装配套不完整，良种化程度较低，羔羊生产方式落后，多数停留在二元杂交。永靖县肉羊杂交繁育、舍饲育肥、饲料配方等整套羔羊专业化生产体系有待建立和完善；肉品保鲜深加工新技术应用欠缺，市场供应也不均衡，与省内外发达地区羔羊生产体系相比，尚缺乏系统性的综合配套，尤其是同期发情、人工受精、胚胎移植工作都停留在试验示范阶段，还没有被广泛应用于生产实践。

2.2 市场体系不规范，产品质量差参不齐，优质高档羊肉的生产问题还没引起高度重视。由于没有健全的羔羊肉分级分等标准，致使产品市场良莠不齐，以次充好，扰乱了羔羊市场的正常发育。羊羔肉的食用加工炮制全是由餐厅厨师凭经验操作，没有统一的技术标准和工艺流程，也未形成工厂化生产和规范化经营。

2.3 羔羊肉养殖技术的推广滞后，对养羊产业化发展影响极大。据报道，一般羔羊3月龄可达到周岁羊体重的1/2，6月龄可达到75%，饲料报酬随月龄增长而降低；因此生产肉用肥羔都是在繁育早熟肉用羊的基础上建立专业化肥羔生产，创造良好的环境和营养条件以及对母羊繁殖的监控，最大限度地利用和发挥其早期生长潜力，然后在4～6月龄屠宰上市。就目前永靖县情况，相关肉羊的研究如肉羊杂交技术、繁育技术和饲喂技术、规模化饲养技术明显落后，羔羊饲养一年多体重只有l5～20kg，农作物秸秆处理利用只有15%左右，农户防疫是被动防疫，仅限于春秋防疫，免疫接种率低，给生产造成影响。

3.1 从品种、技术推广、饲草料开发、服务体系等肉羊产业化发展的主要建设内容出发，认真的进行规划布局。

3.1.1 引进优良肉羊品种，改良当地品种

拓展、丰富本县肉羊品种资源，逐步建立起肉羊繁育体系，探索、推广和利用专门化肉羊品种，进行经济杂交生产羊羔肉，逐步代替传统本地品种生产羊肉的现状，从遗传基础和生产方式上提高羊肉生产水平；加强乡镇畜牧兽医站服务，组织调引陶塞特、萨福克等肉用品种为父本，以多胎多羔、肉用性能强的小尾寒羊等为母本，全力普及羊温精授配技术和积极开展冻精人工授配工作，进行杂交生产。产生杂种优势，提高群体平均值，使商品肉羊规格一致，有利于肉羊的产业化生产。

3.1.2从饲草料的加工调制和饲养方式上推行精加工、科学配方、育肥期全舍饲养等综合技术的推广应用

以羔羊早期断奶、早期补饲、羔羊去势、断尾、当年生产、当年出栏等集约化高效肉羊养殖生产综合配套技术，组建肉羊生产推广示范小区，引进胚胎移植技术，利用外引优秀种公羊与当地不同品种绵羊进行经济杂交，总结筛选出适合永靖县推广的杂交模式，面向千家万户推广普及。

3.1.3 建设示范场点、标准化小区示范推广应用技术

通过推广使用标准化暖棚圈舍，饲养优良畜禽品种，使用配合饲料，程序化免疫和强化环境控制等措施，发展标准化规模养殖。要坚持用典型引路，搞好示范乡、示范村、示范户建设，不断研究、总结、推广规范化、标准化养殖技术，提高养殖的综合科技含量，增强产品的市场竞争力。要通过农业资源的合理配置，以种定养，以养促种，种养结合，舍饲为主，变废为宝，过腹还田，形成经济、生态的良性循环。

3.1.4 建立疫病防治体系，完善基层服务体系

消毒药可用生石灰、烧碱、有机氯制剂、季铵盐类等消毒药，对不同的场所进行消毒。认真进行驱虫健胃，目前发生在羊的寄生虫主要有绦虫、胃肠道线虫、肝片吸虫等，定期进行驱虫和疫病检疫监测，努力搞好疾病控制，一是坚持自繁自养；二是饲养员要注意密切观察饲养羊只行为，发现病羊及时隔离，立即诊治，并查清病因，采取预防措施，减少、防止疾病的再次发生。三是引进种羊要了解产地羊只传染病流行情况，并进行产地检疫。

3.2 加强政府宏观调控，抓好肉羊基地建设，开发肉用羔羊产业

羊肉生产要以羔羊肉生产为主攻方向，大力提高出栏率和羊肉品质；在结构调整中，确定重点肉羊开发乡镇，充分利用资源优势，结合退耕还草、扶贫开发等项工作，积极推行农牧结合的种草养羊，易地育肥等多种形式，加速羔羊肉生产步伐。羔羊生产要充分发挥草场资源大、羊只数量多、品种资源丰富、羊肉品质好的特点，加快肉用品种的引进与推广，积极推进地方品种的选育与提高。

3.3 确定合理的肉羊生产技术措施及路线

3.3.1 科学规划、合理布局。按专业化、商品化、现代化的要求，合理组合肉羊业，形成饲料生产、种羊繁育、肉羊饲养、屠宰加工、内外销售、技术服务六位一体的服务体系。提出适合本县羔羊肉生产杂交模式和育肥工艺流程、饲养技术规程等多项可操作实用技术，为生产优质羔羊肉提供一条行之有效的途径。根据羊的生物学特性和生长规律，将生产大羊肉转向生产羔羊肉，这是符合世界各国对畜禽肉类生产的要求，可以达到早熟、周转快、饲料报酬高的目的。在肉羊业发展上，一要抓好川塬区，利用自然条件好，饲料资源丰富，质量好等到方面的优势，结合当前产业结构的调整，大力发展肉羊产业；二是东西山区要稳妥发展肉羊，因为山区基础设施条件差，饲草料严重不足的实际，可开展牧区繁育、农区肥育，农牧区联合开展肉羊生产。

3.3.2 引进先进的生产技术、优良的品种

加强羊的品种改良，利用小尾寒羊的多胎性与肉质较好的本地羊以及近年来国外引进的肉羊品种如无角陶赛特、萨福克等品种进行二元、三元杂交，优势互补，育成产羔率高且肉质美的改良品种。

3.3.3 提高劳动者素质，加强饲养管理

推广暖棚养羊，饲养方式从放牧为主、舍饲为辅——舍饲为主、放牧补饲——饲养专业户——规模饲养户——规模饲养场转变，形成分散与规模养殖相结合的格局。加强养羊业的基础设施建设，如棚舍建设、饲草料基地建设、天然草场的改良和人工草地的建成等，同时加大科技投入。

3.3.4 开展无公害羔羊肉生产技术的推广应用

抓好羊肉生产的各个环节，建立肉羊生产和肉产品的相关标准，生产优质高档羊肉及其产品，抓好产品质量，把好畜产品质量安全关，确保上市羊肉安全可靠。

3.3.5       引用优质牧草标准化生产技术，进行牧草生产

目前大部分饲养户收获秸秆、饲草后大多是暴晒干制，养分损失严重，且饲喂时调配不当，降低了饲料转化率。青饲料的转化率因收割期、干制及保存方法不同而有差异，同种类草可相差l倍以上。大力推广应用青贮、氨化等饲料加工技术，有效的提高饲料转化率。