向日葵饼粕的营养特性

作者：  来源：  时间：2009-9-11 14:47:46  阅读：241次

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       向日葵 (sunflower) 属于菊科植物，原产于墨西哥和秘鲁，长期以来一直当作观赏植物或直接食用，直到 20 世纪 50 年代末，才作为油料作物利用。主要产地有前苏联和阿根廷，我国主要产区在东北、西北和华北地区，以内蒙古和吉林省产量最多。

　向日葵饼粕是指以向日葵仁（带部分壳）为原料，以压榨法或浸提法不同的工艺去油后的一种副产品。由于其加工工艺不同，其感官质量及分级标准也不一致。

1 、营养特性

向日葵饼粕的营养价值主要取决于脱壳程度，利用向日葵榨油时，一般脱壳程度不等，完全脱壳的向日葵仁饼粕营养价值很高。

(l) 粗蛋白质 向日葵饼粕粗蛋白质含量不高 ( 约 28% － 32%) ，氨基酸中赖氨酸含量不足 ( 约 1.l% 一 1.2%) ，低于棉仁饼粕和花生饼粕，更低于大豆饼粕。 如果脱油过程中加热过度，则赖氨酸损失更大，其营养价值显著降低。 蛋氨酸含量相对较高 ( 约 0.6% － 0.7%) ，高于大豆饼粕、棉仁饼粕和花生饼粕。赖氨酸和蛋氨酸的消化率高达 90% ，与大豆饼粕相当。 但总的来说，其必需氨基酸含量低，基本上处于猪、鸡需要量的水平线上，已基本失去作为蛋白质补充料的价值，是饼粕类饲料的低档料。

(2) 可利用能值 由于脱壳不净，向日葵饼粕的粗纤维含量有时高达 20% ，应属于粗饲料，因此可利用能值低， 代谢能只有 5.94-6.94MJ/ ㎏，猪消化能为 7.91MJ/ ㎏左右 。脱壳良好的向日葵仁粕粗纤维含量在 12% 左右，可利用能值高 ，其代谢能水平可达 10.04MJ/ ㎏ 。向日葵饼粕的粗脂肪含量随榨油方式的不同变化较大 (2% － 7%) ，其中脂肪酸约有 50% 为亚油酸。

(3) 维生素 向日葵饼粕中胡萝卜素含量低，但 B 族维生素含量丰富，高于大豆饼粕。其中烟酸在所有饼粕类饲料中最高 (200mg/kg 以上 ) ，是大豆饼粕的 5 倍多。硫胺素 (10mg/kg 以上 ) 和胆碱 ( 约 2800mg/kg) 含量也很高。

(4) 矿物质 常量元素钙、磷含量较一般饼粕类饲料高，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。

　　葵花仁饼粕的常规成分含量（ %）

	葵仁粕		葵仁饼
	自然样	绝干样	自然样	绝干样
干物质	92.8 ± 1.1	100.00	93.3 ± 1.0	100.0
粗蛋白质	25.9 ± 4.3	27.9 ± 4.7	23.3 ± 5.6	25.0 ± 6.0
粗脂肪	1.0 ± 0.7	1.1 ± 0.8	35 ± 2.1	3.7 ± 2.3
粗纤维	18.5 ± 4.7	19.9 ± 5.0	17.4 ± 4.4	18.6 ± 4.8
无氮浸出物	40.9 ± 2.9	44.1 ± 3.2	49.1 ± 4.4	46.3 ± 4.7
粗灰分	6.5 ± 1.1	7.0 ± 1.2	6.0 ± 1.3	6.4 ± 1.5

葵花仁饼粕的氨基酸含量（ %）

---	无水无脂向日葵籽	无水无壳无脂向日葵仁	粗料型饼	蛋白质饲料型粕	粗料型粕
干物质	100	100	88.0	88.0	88.0
粗蛋白质	23.9	49.4	24.5 ± 3.8	29.9 ± 0.37	28.1 ± 3.8
苏氨酸	0.81	1.73	0.83 ± 0.12	0.95 ± 0.13	0.96 ± 0.13
胱氨酸	-	-	0.33 ± 0.05	0.40 ± 0.10	0.37 ± 0.07
缬氨酸	1.11	2.37	1.18 ± 0.16	1.35 ± 0.17	1.37 ± 0.15
蛋氨酸	-	-	0.52 ± 0.09	0.65 ± 0.18	0.57 ± 0.07
异量氨酸	0.98	2.01	1.10 ± 0.18	1.24 ± 0.16	1.32 ± 0.16
亮氨酸	1.45	3.01	1.60 ± 0.27	1.87 ± 0.26	1.90 ± 0.26
酪氨酸	0.64	1.37	0.52 ± 0.08	0.62 ± 0.09	0.59 ± 0.07
苯丙氨酸	1.02	2.18	1.07 ± 0.16	1.24 ± 0.18	1.32 ± 0.16
组氨酸	0.53	1.13	0.57 ± 0.12	0.68 ± 0.09	0.69 ± 0.09
精氨酸	2.09	4.45	1.74 ± 0.43	2.14 ± 0.32	2.00 ± 0.52
色氨酸	-	-	0.25 ± 0.11	0.29 ± 0.04	0.27 ± 0.06
赖氨酸	0.79	1.69	0.75 ± 0.24	0.79 ± 0.12	0.83 ± 0.13

2 、抗营养物质

酚类化合物  向日葵饼粕中含有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，含量约为 0.7% － 0.82% ，它经氧化后会变黑，是饼粕色泽灰暗的原因。

绿原酸对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性有抑制作用。由于蛋氨酸和氯化胆碱能够部分抵消绿原酸的负面影响，一般对动物生产性能影响不大。

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