猪肉“笨不笨”，咋辨别？

作者：  来源：  时间：2012-1-13 23:42:49  阅读：152次

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　　每到年根儿，家家户户都忙着置办年货。由于“笨”家畜家禽是纯天然饲养，肉特别香，因此这几年成为年货大集里的“受宠者”。

　　沈阳的张先生是个爱“笨”的主儿：“平时我买笨猪肉，都托农村朋友，到家现宰杀，没有经过检疫，肉香是香，但卫生不卫生？”李先生也有问题：“现在市场上很多人都说卖的是笨猪肉，我们如何区分呢？”两位先生道出了爱吃“土味”人们的心声。

　　俺有位朋友老姜，家在辽阳县，是养“笨”的行家。老姜介绍，自己有多年的养笨猪经历，牲畜也都是散养，一点饲料也不喂，由于是纯绿色食品，肉的味道要比城里市场上卖得好多了。老姜介绍，猪肉“笨不笨”，从外表就能看出来。这里他教大伙儿两招。如果是几个人到乡下合买的话，先要看饲养的规模，如果是老农自家养的，就两三头，如果都是黑毛猪，基本可以放心。宰杀之后，从肉质也能看出来，如果肥膘层特别厚，而且往外冒油的话，就是笨猪肉。反之，如果肉膘只是薄薄一层，就是普通猪肉。老姜说，养笨猪至少10个月才能出栏，而普通猪4个月就能出栏。

　　笨猪肉是好吃，但最好入口之前检疫一下，动监部门相关负责人提醒市民，由于这些笨猪、笨鸡大多没有经过卫生检疫，屠宰时也不是在指定的屠宰场，所以，市民们在购买时一定要注意卫生。他建议，有意到农村购买笨猪、笨鸡的市民，可提前到当地动监部门办理预约报检，这样一来，屠宰时动监人员就会到场进行检验，从而保证市民的健康。

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