涮羊肉配豆腐能败火

作者：  来源：  时间：2012-1-16 13:35:12  阅读：94次

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　　涮羊肉是很多人的最爱，它既能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。如果是在家吃涮羊肉，最好是买品质好一点的肉块，先用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出，吃起来没那么腻。

　　不少人都爱用麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火，即使不用麻辣汤底，羊肉本身也是容易让人上火的东西。所以，中医会建议吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶祛火。

　　另外，涮羊肉时加点豆腐也可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的“燥补”起到一定的“缓冲”作用。豆腐种类丰富，选择传统制作的豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。
 

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